Bresaola s parmezánom a letnou hľuzovkou
7. septembra 2026Jednoduché, no mimoriadne elegantné talianske predjedlo, v ktorom vynikne kvalita každej suroviny. Jemne vyzretá bresaola tvorí základ, ktorý dopĺňa svieža rukola, hoblinky parmezánu, extra panenský olivový olej s príchuťou hľuzoviek a tenké plátky čerstvej letnej hľuzovky. Výsledkom je dokonale vyvážená kombinácia chutí, ideálna ako ľahký predkrm alebo súčasť slávnostného menu.
Obtiažnosť: Jednoduchá
Čas prípravy: 10 minút
Tepelná úprava: Bez tepelnej úpravy
Suroviny na 2 porcie
- 120–150 g bresaoly nakrájanej na tenké plátky
- 2 veľké hrste čerstvej rukoly
- 40–50 g parmezánu nakrájaného na tenké hoblinky
- 2-3 PL extra panenského olivového oleja s príchuťou hľuzoviek
- 10–15 g čerstvej letnej hľuzovky
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- niekoľko kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup
- Na veľký servírovací tanier rovnomerne rozložte tenké plátky bresaoly.
- Na bresaolu navrstvite čerstvú rukolu.
- Pomocou škrabky na zeleninu pripravte hoblinky parmezánu a rozložte ich na rukolu.
- Celý pokrm jemne pokvapkajte extra panenským olivovým olejom s príchuťou hľuzoviek.
- Tesne pred podávaním naplátkujte čerstvú letnú hľuzovku na čo najtenšie plátky a bohato ju rozložte navrch.
- Podľa chuti pridajte čerstvo mleté čierne korenie a prípadne niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Podávajte ihneď s čerstvou ciabattou alebo chrumkavou bagetou.
Tip
Čerstvú letnú hľuzovku krájajte vždy až tesne pred servírovaním, aby si zachovala svoju jemnú arómu. Extra panenský olivový olej s príchuťou hľuzoviek zvýrazní chuť všetkých surovín a spolu s hoblinkami parmezánu vytvorí autentický taliansky gurmánsky zážitok.