Domáce zemiakové čipsy posypané korením s čiernou hľuzovkou

19. júna 2026 Vypnuté Od Zuzana Halgatova

Chrumkavá pochúťka s výraznou arómou čiernej letnej hľuzovky, ktorá premieňa obyčajné zemiaky na gurmánsky zážitok. Jemne korenené plátky s dokonale zlatistou kôrkou sú ideálne ako štýlové občerstvenie, príloha alebo snack.

Suroviny na 2 porcie

  • 3–4 veľké zemiaky
  • olej na vyprážanie (alebo pečenie)
  • soľ
  • KORENIE A ČIERNA HĽUZOVKA podľa chuti

Postup

  1. Zemiaky ošúp a nakrájaj na čo najtenšie plátky (ideálne mandolína).
  2. Plátky namoč na 20–30 min do studenej vody, aby pustili škrob a boli chrumkavejšie.
  3. Dôkladne ich osuš papierovou alebo látkovou utierkou.
  4. Prvé vyprážanie:
    Rozohrej olej na cca 140 °C a vyprážaj zemiaky po menších dávkach asi 30 sekúnd.
  5. Zemiakové plátky vysyp do misky a nechaj minimálne 2 minútky postáť, môžu aj úplne vychladnúť.
  6. Druhé vyprážanie:
    Vyprážaj pri 160-170 °C dozlatista a chrumkava.
  7. Vyber ich na papierovú utierku a hneď jemne osoľ.
  8. Ešte teplé čipsy posyp hľuzovkovým korením, aby sa aróma lepšie naviazala.

RubrikyRecepty