Hľuzovkové cuketovo-zemiakové placky s jogurtovým dipom

27. októbra 2026 Vypnuté Od Zuzana Halgatova

Obľúbená domáca klasika v zeleninovom prevedení s výrazným hľuzovkovým nádychom. Kombinácia šťavnatej cukety, zemiakov, cesnaku, majoránky a šampiňónov s letnou hľuzovkou vytvára placky, ktoré sú na povrchu krásne chrumkavé a vo vnútri jemné a voňavé. Svieži jogurtový dresing so šampiňónmi a hľuzovkou dodáva jedlu príjemnú krémovosť.

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 20 minút
Obtiažnosť: Jednoduchá

Suroviny na 2 porcie

Na placky:

  • 1 menšia cuketa (približne 250 g)
  • 2 stredne veľké zemiaky
  • 1 vajce
  • 2 PL hladkej múky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 PL HĽUZOVKATA: ŠAMPIŇÓNY A HĽUZOVKY
  • 1 ČL sušenej majoránky
  • soľ podľa chuti
  • čierne korenie podľa chuti
  • olej na opekanie

Na jogurtový dresing:

Postup

  1. Cuketu a zemiaky očistite a nahrubo nastrúhajte.
  2. Nastrúhanú cuketu jemne osoľte a nechajte približne 5 minút odstáť. Potom z nej dôkladne vytlačte prebytočnú vodu.
  3. K nastrúhanej cukete a zemiakom pridajte vajce, hladkú múku, pretlačený cesnak, HĽUZOVKATU:šampiňóny a hľuzovky, majoránku a čierne korenie.
  4. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná zmes. Podľa chuti dosoľte.
  5. Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja.
  6. Zo zmesi tvarujte menšie placky a ukladajte ich na rozpálenú panvicu.
  7. Opekajte ich na strednom ohni približne 3 až 4 minúty z každej strany, kým nebudú krásne zlatisté a chrumkavé.
  8. Medzitým pripravte dresing. Jogurt zmiešajte s 2 ČL HĽUZOVKATY: šampiňóny a hľuzovky, jemne osoľte a podľa chuti okoreňte.
  9. Hotové placky nechajte krátko odkvapkať na papierovej utierke.
  10. Podávajte ich ešte teplé s pripraveným jogurtovým dresingom.

Tip

Aby boli placky krásne chrumkavé, najdôležitejšie je dobre vytlačiť prebytočnú vodu z cukety. Placky pripravujte skôr tenšie a nechajte ich na panvici dostatočne zatiahnuť, až potom ich otočte.

Jogurtový dresing pripravte chvíľu vopred a nechajte ho odležať v chladničke. Chuť ŠAMPIŇÓNOV A HĽUZOVKY sa v jogurte krásne rozvinie a vytvorí príjemný kontrast k horúcim, chrumkavým plackám.

RubrikyRecepty